木糖醇-食品級-低熱量代糖-木糖醇-烘培蛋糕原料
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- 基本信息
- 是否進口:否
- 型號:食品級
- 含量:99%
- 包裝規格:25*1
- 有效物質含量:99%
- 執行標準:國標
- 主要用途:甜味劑
- CAS:87-99-0
木糖醇
英文名 Xylitol
又名戊五醇
產品性狀:
木糖醇的分子式為C5H12O5,是一種五碳糖醇,是木糖代謝的正常中間產物,外觀為白色結晶或結晶性粉末,極易溶于水,微溶于乙醇和甲醇,熔點92~96,沸點216,入口時有強烈的清涼感。在自然界中,廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、等工業中廣泛應用。木糖醇原產于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑。
木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質,。一個健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中,經過深加工而制得的,是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇是白色晶體,外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點:每克2.4卡 路 里,比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應用與食品中。在一些國家它是很受人們歡迎的一種甜味劑。在美國,為了某些特殊目的可以作為食品添加劑,不受用量限制的加入食品中。
木糖醇是防齲齒的好甜味劑(這也是木糖醇早被我們所認識的一個特點),已在25年的時間內,不同情況下得到認證。木糖醇可以減少齲齒這一特性,在高危險率人群(齲齒發生率高、營養低下、口腔衛生水平低)和低危險率人群(利用當前所有的牙齒保護措施保護牙齒,牙洞產生率低)中均為適用。