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米線，漢族傳統風味小吃，云南稱米線，中國其他地區稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為"粲"。人們習慣叫米線"酸漿米線"、"酸粉"、"干米線"、"米粉"。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

多功能米線機可生產米線、玉米面條、雜糧面條、冷面。

性能特點：

1.多功能米線機成型米線久煮不斷、口感爽滑、營養豐富。

2.商用米線機設計先進，結構緊湊，占地面積小。

3.生產快，出品率高，投資規模可大可小，適用于個體、鄉鎮加工廠及城市食品加工。

4.米線機生產多樣性可生產米粉、米線、玉米面條、冷面、各種雜糧面條，每種食品厚薄、粗細等規格可根據需要任意調整。

5、產品口感好，味道鮮美，前景廣闊

多功能米線、玉米面條一體機生產食品出機即為熟食，出機即可食用，也可煮、涮，涼面、炒面均可，還可以加入各種酌料制成肉絲面、雞蛋面、香辣面、炸醬面、甜面、咸面、五香面、麻辣面.以玉米面條為例：玉米市場價格為1.2元/Kg，加工費（水電，人工工資等）為0.2元/Kg，即玉米面條成本為1.4元/Kg，在超市250g（半斤市）袋裝玉米面條售價為2.8元。即使在大型農貿市場每市斤玉米面條也可賣到2.5元左右。僅以加工1Kg玉米面條可賺2元錢，一天生產500Kg以上。