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在選購冰淇淋機時該怎樣去確定這臺機器是否合格呢?
、膨脹率。一般來說，冰淇淋機的膨脹率主要取決于壓縮機的質量是否合格，一臺好的壓縮機往往會縮短冰淇淋的制作時間，同時還能降低使用成本。
第二、冷凍性能。一臺冰淇淋機的冷凍性能和凝凍機是分不開的，目前市場上冰淇淋機的配置往往選用的是連續性的凝凍機。
第三、均質機。均質機的質量好壞會對于生產出的冰淇淋起到影響，好的均質機生產出的冰淇淋口感更加順滑，目前使用的多是雙極高壓均質機。
第四、報障率。一般來說，商家不會對你透漏這臺冰淇淋機的報障率具體是多少，這時就需要買家自己判斷了，不過可以確定的是，大品牌的冰淇淋機一般都有保障，因而在購買冰淇淋機時盡量不要貪圖便宜而購買那些三無產品。
第五、殺菌器。若一臺機器的殺菌效果好，混合料的受熱時間就短，相應的就是冰淇淋的質量也不差，目前市面上多采用高溫短時巴氏殺菌裝置。
第六、產量。這也是選擇一臺機器需要看重的地方，產量就代表著生產力，買家當然更傾向于產量高的機器。