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美味側耳、紫孢側耳產品簡介：

其他編號：AS5.37

菌種名稱：美味側耳、紫孢側耳

拉丁文名：Pleurotus sapidus (Schulz) Sacc.

培養溫度：25-37℃，詳見說明書

用途：食用

美味側耳、紫孢側耳產品圖片：

美味側耳、紫孢側耳的保藏方法及優缺點分析：

      目前有很多保藏方法可以適用于真菌的保藏，但大體來可以分為三類：一是讓真菌連續生長的保藏工藝[2]。這一類的保藏工藝的特點是不斷的將菌株移植在新鮮的培養基上，并在合適的條件下生長，隨后置于一個低溫的環境中，一般是4-10℃，這類保藏工藝主要包括斜面移植、油管保藏和蒸餾水保藏法等。二是利用干燥環境保藏菌株的休眠體，如分生孢子、厚垣孢子等，干燥選用的基質可以是空氣、硅膠、土壤、沙子等。三是利用抑制菌株代謝活性的辦法達到長期保藏，一般是通過脫水降低細胞內水分或低溫冷凍，在此過程中關鍵環節是避免和降低冰晶對細胞造成的傷害，這類保藏工藝包括冷凍干燥法、低溫凍結和液氮保藏法等。Ryan和Smith對各種保藏方法進行了優劣比較[3]。

      大多數真菌資源研究利用基本上是以得到純的培養物為前提，而真菌在培養的過程中，必然離開原來的生長環境，營養、環境條件發生改變，這是真菌發生性狀改變的重要因子，真菌培養物長期保藏就會不可避免的發生性狀變化。難以培養的真菌以及一些專性寄生真菌不能在人工培養基上培養生長，其主要原因是在目前認知條件下，不能夠提供此類微生物生長所需的必要條件。此外，絲狀真菌保藏一般采用保藏真菌的孢子、菌絲，其中保藏真菌的孢子一般周期較長，活性較為穩定，但無論在無性階段產生分生孢子還是有性階段產生的性孢子，都是經過基因重組階段，這就增加了保藏菌株發生變異的可能性[4]。真菌在分離、培養、保藏的工藝處理、長期保藏、保藏后復活等環節上，都有可能造成真菌細胞發生損壞或基因組信息缺失，從而引起性狀發生變化。

美味側耳、紫孢側耳單層安瓿瓶菌種培養及打管說明：

1、安瓿瓶開封：用浸過75％酒精的脫脂棉擦凈安瓿管，用火焰加熱其頂端，滴少量無菌水至加熱頂端使之破裂，用銼刀或者鑷子敲下已破裂的安瓿管頂端。

2、菌株恢復培養：用無菌吸管吸取0.3--0.5ml適宜的液體培養基，滴入安瓿管內，輕輕振蕩，使凍干菌體溶解呈懸浮狀。吸取全部菌體懸浮液，移植于1-2支建議的培養基試管中，并在建議的條件下培養。

3、注意事項：菌種活化前，請將安瓿管保存在6-10℃的環境下，某些菌種經過冷凍干燥保存后，延遲期較長，需要連續兩次繼代培養才能正常生長。

4、復蘇后的菌種在傳1-2代后使用。

5、暫不啟開的安瓿及復蘇后需保藏的斜面應于4℃中保藏。

美味側耳、紫孢側耳特別注意事項：

l、微生物菌種應保藏于低溫、清潔和干燥的地方,室溫放置時問過長會導致菌種衰退;

2、菌種操作應在無菌條件下進行,防止雜菌污染:

3、斜面菌種保藏時間通常為1-2個月,應根據菌種狀況及時轉接;凍干菌種保藏時間通常為5~10年;

4、菌種使用過程中如出現雜菌污染或菌種生產性能下降，應及時與烜雅聯系或更換新的菌種。

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