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供應維生素C鈉生產廠家 營養強化劑補充營養

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一、簡介

英文名：L-Ascorbic Acid Sodium Salt

別名：維生素C鈉； L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

二、性狀

白色至微黃白色結晶性粉末或顆粒，無臭，味稍咸。分解溫度218℃，干燥狀態下較穩定，遇光則顏色加深，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5。

三、用途

1.肉類和其他食品的抗氧劑。

2.作食品營養強化劑，還可作護色劑

營養增補劑；抗氧劑；護色劑。與維生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相當于0.9g維生素C。由于無酸味，且易溶于水，故便于使用。

應用：廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉

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