鹵雞翅滅菌鍋 不銹鋼殺菌鍋 鼎旭304材質(zhì)加工定制
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鹵雞翅滅菌鍋 不銹鋼殺菌鍋 鼎旭304材質(zhì)加工定制
鹵雞翅滅菌鍋 不銹鋼殺菌鍋 鼎旭304材質(zhì)加工定制
鹵雞翅滅菌鍋 不銹鋼殺菌鍋 鼎旭304材質(zhì)加工定制

鹵雞翅滅菌鍋-不銹鋼殺菌鍋-鼎旭304材質(zhì)加工定制

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￥32000.00

≥1

￥30800.00

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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品牌 鼎旭
殺菌鍋內(nèi)徑/筒長(zhǎng)/全容積 1200 mm /3600mm /4.54m3
熱水罐內(nèi)徑/筒長(zhǎng)/全容積 1500 mm /4500mm /8.86m3
設(shè)計(jì)壓力/工作壓力 0.35 Mpa/0.29 Mpa
設(shè)計(jì)溫度/工作溫度 147℃/142℃
配備鍋爐型號(hào)/工作壓力 1.0ton/h /0.4-0.6Mpa（單臺(tái)殺菌鍋用）
裝機(jī)總功率 約23KW（2臺(tái)循環(huán)泵4KW，2臺(tái)冷水泵7.5KW）
電源電壓 380V，50Hz
殺菌盤尺寸（長(zhǎng)/寬/高）mm 外尺寸:900*800*160mm，壁厚1mm
鍋體材質(zhì)/罐體壁厚 S30408不銹鋼/殺菌鍋壁厚5mm、熱水罐壁厚6mm
殺菌產(chǎn)量 以肉制品計(jì)算：1100kg/鍋
設(shè)備尺寸 6400mm×3800mm×2300mm
水質(zhì)要求 ●殺菌水為軟化水，硬度：≤0.003mmolI/L ●降溫水為自來水，水中氯離子含量不高于25mg/L；降溫水溫度≤25℃。
商品介紹

鹵雞翅滅菌鍋串聯(lián)水浴式殺菌鍋

1、高溫短時(shí)間滅菌，事先將殺菌罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率。

2、節(jié)約能源，提高產(chǎn)量。在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。兩臺(tái)殺菌鍋同時(shí)使用一罐熱水工作，比雙層殺菌鍋產(chǎn)能提高一倍。

3、針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。

4、熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。

鹵雞翅滅菌鍋殺菌工藝及制造工藝概述

    

    在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí)，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌的要求。

    殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在指定的溫度、時(shí)間和壓力下對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時(shí)，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無(wú)法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的最重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測(cè)定儀對(duì)其進(jìn)行測(cè)定評(píng)估。

    食品在高溫環(huán)境下，時(shí)間越長(zhǎng)口感越差，營(yíng)養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點(diǎn)F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，最大限度減少殺菌時(shí)間。


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公司名稱 諸城市鼎旭機(jī)械科技有限公司
聯(lián)系賣家 陳經(jīng)理
手機(jī) 専專將将射将尃尃将專專
網(wǎng)址 http://www.zcsdxjx.com/
地址 山東省濰坊市