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 臺式凹面爐開關：1、滑桿式磁控開關：接上電源后，電磁爐操作面板的電源指示燈常亮，顯示器顯示“—”滑動磁控開關依次顯示1、2、3、4、5。1檔功率最小，5檔功率，根據自己烹飪需要可以調節火力大小。1檔位間歇加熱，可用于保溫。2、3、4檔為正常炒菜使用，5為爆炒，火力較大。也可以用于燒開水。使用完畢后將檔位旋轉至“—”的位置為關機狀態，風扇會延時轉動一分鐘，風扇停止轉動后可關閉電源。

臺式大功率電磁爐特點：

節能： 不存在熱傳導和熱輻射，比普通燃氣/油灶節能50%以上；
 環保： 無明火，無煙塵，無廢氣，低噪音（45分貝），優化廚房環境；
 美觀： 全不銹鋼精工細致，人性化設計，操作方便，***耐用；
 實用： 99分鐘定時控制，體積輕巧，擺放方便，適合廣大廚師使用

 高效： 采用電磁感應原理對鐵質炊具進行加熱，升溫快，熱效率高達90%以上，提高出菜品率；

 安全： 先進微電腦控制系統，具有無鍋檢測、超溫保護、自動故障檢測、電壓過高過低及缺相保護；
 智能化設計： 九檔火力循環調節，衡功率輸出，循環散熱結構；