水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味。其分子結構：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

水蘇糖對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境，調節微生態菌群平衡。它能促進形成有益菌在消化道內的優勢菌地位，產氣產酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產，另外產生大量生理活性物質，調節腸道pH值、滅殺致病菌，阻遏腐敗產物生成，內源致物的產生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗稱：有益菌的食物。

水蘇糖可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。

所有的豆類食品都含有水蘇糖，如大豆、黃豆、綠豆等等，但水蘇糖的含量較低，一般在2%～4%之間，發芽時，水蘇糖會很快消失，所以食用豆芽菜并不能補充水蘇糖。

可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

 水蘇糖：是自然界存在的一種糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖。從植物中精制提取，純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22，味道純正，無任何不良口感或異味。其分子結構：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式為C24H42O21，相對分子量666.59。
水蘇糖對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著較為明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境，調節微生態菌群平衡。它能促進形成有益菌在消化道內的優勢菌地位，產氣產酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產，另外產生大量生理活性物質，調節腸道pH值，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗稱：有益菌的食物，是一種比較理想的糖。