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黑茶屬于后發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久。黑茶的原料比較粗老，制作時堆積發酵時間長，葉片大多呈現暗褐色。茶葉以邊銷為主，主要產于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。古今中外久負盛名的云南普洱茶即在其列。

黑茶屬于后發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久。黑茶的原料比較粗老，制作時堆積發酵時間長，葉片大多呈現暗褐色。茶葉以邊銷為主，主要產于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。古今中外久負盛名的云南普洱茶即在其列。1、加熱速度快：微波可直接對茶葉的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。

茶葉的傳說：傳說在三皇五帝時代，神農（其所當的時間大約在伏羲與黃帝之間）上山采藥，那天我們的醫藥祖先邊采邊嘗，不知不覺中已嘗了近72種中草藥。草藥中的毒性令他覺得口干舌燥，渾身非常的不舒服，于是便坐在樹下休息，正在這時，幾片樹葉飄落在他面前，憑著往常的習慣，他又撿起樹葉放入口中嘗試，可是令他驚奇的是，過了一會兒神農開始覺得身體舒暢起來，口也不渴了，渾身好像一下子輕松了下來，而口中的樹葉還留給他了一口的清香。（根據記載，茶葉在中國最早是作為藥物使用的。在我國，傳說茶是“發乎于神農，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”茶最初是作為藥用，后來發展成為飲料。東漢時期的《神農本草》中記述了以上故事“神農嘗百草”，日遇七十二毒，得荼而解之”。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。）

茉莉花茶用經加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類、質量及鮮花的品質有密切的關系。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統稱茉莉烘青，共同的特點是： 條形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。“茶”字的基本意義是“苦菜”，上古時期人們對茶還缺乏認識，僅僅根據它的味道，把它歸于苦菜一類，而作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到中國西北各個少數民族地區，成為當地人民生活的必需品。