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自動切菜機采用旋轉的刀盤切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質量好，所切蔬菜長度誤差小，切片厚薄均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織的特點，同時該機切菜效率高，操作方便，能耗低，衛生，，，是蔬菜加工行業的理想設備。

切菜機主要結構：

自動切菜機主要有機架、壓菜部分，輸菜部分，切菜部分，傳動部分，數字控制電路部分等結構組成，本機輸菜支架、壓菜部分，殼體底盤、殼體圍板、機架護板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用橡素材料制成，一保證長期工作不銹，不蝕，。等特性，符合食品加工機械衛生標準要求。

自動切菜機工作原理： 本機工作時，是將待切蔬菜置于輸菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉的切刀將其切成斷狀或片狀

傳動原理： 本機傳動系統采用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調整數字控制面板上的數字，來改變傳動系統的轉速，從而實現蔬菜長度的調整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜

自動切菜機是應用先進技術研制成功的新型食品機械，當物料由送料器壓向動刀盤時，動刀盤把物料切成片狀，再由動刀盤刀片下面的斜面把片壓向定刀盤，定刀盤上平行排列的刀片或方格刀片把片分割成條或粒，再由撥料盤撥出。?

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自動切菜機具有體積小、功效高、功能齊全的優點，該機外形美觀，結構緊湊、操作簡便、工作可靠、功能齊全，凡與食物接觸部分均采用不銹鋼制造，符合衛生標準，實為各類中西餐館作為原料制備之理想機械。

河北金盟食品機械專業生產制造各種食品機械，包子機，餃子機，饅頭機，刀削面機器人，麻花機，涼皮機，羊肉切片機，和面機以及食品機械配套設備.

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