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產品分類：
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定式）夾層鍋結構；
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋；
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備；
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型。

產品結構：
固定式主要由鍋體和撐腳組成；
可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

鍋體：

是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
支腳：

1.立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。
2.可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

材質：
2.內鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B）；外涂防銹漆。
2.內外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。

睿譯夾層鍋設備分類：

1、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋。
2、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
3、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

4、容積：100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
5、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
6、鍋體材質：①內、外鍋體不銹鋼(SUS304)，保溫層（選配）采用鏡面板和硅酸鋁材料，保溫效果好。②支架部分也采用不銹鋼。

現在都講究環保，傳統的木柴和煤作燃料污染空氣，就需要燃氣加熱、電加熱、蒸汽加熱、電磁加熱代替。燃燒充分，無污染！夾層鍋都可以用升溫快適合炒菜、炸食品、紅燒、燜煮等，被廣泛應用于中式快餐、食品加工、油炸、鹵制品、調味品加工以及休閑食品、烘焙、醫藥行業等領域。