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1.名稱：維A酸 Tretinoin (Vitamin A Acid, Retinoids)

別名：維甲酸、維生素A酸、維生素甲酸

其他名：全反式維A酸、維A甲酸，all-trans retinoic acid

分子式：C20H28O2

CAS:302-79-4

分子量：MW 300.44

2.外觀:黃色或淡橙色結晶性粉末

含量: 97.0--103.0%

質量標準: USP35

儲存條件:遮光、密封保存

化學名稱為(13E)-3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基環己烯基)-2,4,6,8-壬四烯酸。

分子式：C20H28O2

分子量：300.4

3.在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。

食品營養強化劑不僅可以提高食品的營養質量，還可以減少和很多營養缺乏癥及營養缺乏引起的其他并發癥，有些營養強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用

在食品加工過程中，并非每種產品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：

（1）強化用的營養素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛生，質量合格，經濟合理。