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博興縣佰森電器廠主營：電器,電熱鍋
博興縣佰森電器廠主營：電器,電熱鍋

油炸鍋的正確清洗方法是把清洗劑以1：5（清洗劑：水）的比例稀釋。用噴壺或抹布直接噴（或擦）油炸鍋表面，維持5分鐘，隨后用軟刷刷洗，清水沖洗干凈。

 1、也可把5-10%的溶液，加熱浸泡油炸鍋內壁20-30分鐘，隨后用清水清洗干凈。若有頑固性污漬，用軟刷刷洗。

 2、然后在要清洗的烤盤烤網浸泡于稀釋后的清洗劑溶液中，維持10-15分鐘。

 3、撈出烤盤/烤網，放入溫水中用刷子刷洗干凈。

 4、用自來水沖洗一遍。

     1、油炸機休閑食品具有保香作用：油炸機油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大部分為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用油炸技術可以很好地保存原料原本的香味。

2、油炸機休閑食品具有降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，油炸機而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

煲仔爐

煲仔爐特色菜式介紹

   名稱：鐵板燒沙茶鱈魚

   特點：酥脆

   主料：凈鱈魚肉400克

   配料：洋蔥、牛油、蛋清、面粉、淀粉

   調料：蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油

   作法：

   1.鱈魚切成丁，洋蔥切圓片，蒜切末。鱈魚用精鹽、味精、蛋清、淀粉上漿，并加入少許花生油拌勻。

   2.面粉、淀粉各半，拌均勻，鱈魚丁在里面滾拌均勻。

   3.扒爐加熱，放入花生油燒至五成熟，投入鱈魚丁，炸至金黃色撈出瀝油。

   4.重新在扒面放少許油，下蒜末煸香，倒入沙茶醬調和后盛于碗內。

   5.鐵板燒熱，抹上牛油，鋪上洋蔥圓片，放人炸好的鱈魚丁，淋上沙茶醬即可。

   制作關鍵鱈魚應切均勻，并吸干水分，下油鍋時要小心翻動。