博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營產(chǎn)品: 酸奶機
酸奶機-商用酸奶機-酸奶發(fā)酵機
價格
訂貨量(件)
¥2180.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(酸奶(7張)灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序,變性淀粉在配料階段添加,其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:殺菌:一般采用巴氏殺菌,乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝,變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化,形成黏度。冷卻、接種和發(fā)酵:變性淀粉是一類高分子物質(zhì),與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì),即多糖的性質(zhì)。
質(zhì)量識別
酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的, 富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說,酸奶可以是個很好的選擇。但有很多酸奶已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”,而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此,在購買時選擇普通的酸奶,必要時自己加入一些水果。
酸奶出現(xiàn)品質(zhì)問題(不凝固或凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀)的原因很多
三.腹脹、、腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶
牛奶會腹脹、、腹瀉等癥癥狀加劇惡化
四.腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶
此類肚子多有腸脹氣,牛奶中含有較多酪蛋白和脂肪,在胃腸內(nèi)不容易消化,牛奶進入肚子發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體,使肚子腸脹氣加重,不利于腸胃蠕動功能的恢復(fù)
五.乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中含乳糖成分較高,乳糖必須在消化道乳糖酸作用下分解為葡萄糖和半乳糖后才能被人體所吸收,如果乳糖酸缺乏,食用牛奶后就會引起、腹瀉