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CAS號: 25152-84-5 

分子式: C10H16O 

分子量: 152.23 

EINECS號: 246-668-9

沸點  114-116 °C10 mm Hg(lit.)

密度  0.872 g/mL at 20 °C(lit.)

蒸氣密度 >1 (vs air)

折射率  n20/D 1.515(lit.)

閃點  214 °F

含量分析 按GT-10-4中用極性柱進行氣相色譜分析法測定。 

使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料10；冷飲10；糖果10；焙烤食品10；布丁類10；膠姆糖10；肉、肉沙司10；谷類10；蔬菜類10。

適度為限(FDA§172．515，2000)。 

化學性質  黃色液體，呈強烈的雞香和雞油味。沸點104℃[933Pa(7mmHg)]。閃點100℃以上。溶于乙醇和大多數非揮發性油，不溶于水。

天然品存在于橙皮、苦橙、檸檬、草莓、烤雞等中。 

用途  GB 2760—96規定為允許使用的香料。主要用于配制雞肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。 

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