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     面包烤箱商用 其箱體主要由外殼、中隔層、內膽組成三層結構。燃氣的不同，操作簡單；并有耐高溫的玻璃櫥窗，如果是新手；在高溫下也不變形，故障率低，從而達到爐內清潔、清新的良好環境。

電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。

商用電烤箱結構

①箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。

②箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網，以便保持箱內溫度和觀察食物烤制情況。

③電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側加裝一、二只。