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室內配送服務機器人近幾年的發展速度很快，特別是在餐飲、酒店領域，負責將菜品從廚房送到餐桌的送餐機器人已經變成智能化餐廳的明星產品。

送餐機器人的爆紅不是偶然的，早在2016年，國內就出現過一陣“機器人餐廳”的熱潮，其中，具備類人外形的送餐機器人手持托盤，在軌道上緩緩送餐，被餐飲人追捧，然而，因為沒能經受住時間、市場、技術等多方面的考驗，很快就被餐廳棄之不用，束之高閣。

如今，隨著智能機器人技術的進步，成本的下降，餐飲、互聯網巨頭海底撈、阿里、京東等又開始嘗試雇用送餐機器人降本增效，升級智慧型餐廳，也讓很多餐飲人又開始關注送餐機器人，對餐飲企業而言，這是一個標志，它預示著送餐機器人進入餐廳服務是可行的。

眾所周知，送餐機器人的送餐能力和產品的自主導航能力、產品內置的電機性能強弱有著十分密切的關系。以瓦艾斯送餐機器人為例，采用復合型定位導航技術，可以在復雜的餐廳環境長期穩定可靠運行，高效模式下，可以一次為三個餐桌送餐，充電4小時，就可以高效率出色工作14小時以上。

目前，瓦艾斯送餐機器人已經在餐飲領域跑通商業模式，山東瓦艾斯智能科技技術經理表示：“我國餐飲業邁入“智能+流量”的“新餐飲時代” ，越來越多的餐企愿意嘗試用新的物種去改變人們的用餐體驗，對機器人企業而言，這是一個機遇。”

在餐飲行業，人力資源十分少，首先是招工難，越來越少的人愿意從事傳菜、端盤子、送快遞的工作；二是成本高，服務人員的成本在不斷攀升；第三是管理難，員工就職不穩定。所以如何經濟替換人力，這是餐飲行業的一個亟待解決的痛點，將機械的傳菜工作交給送餐機器人去做，是大勢所趨。

但對機器人企業來說，送餐機器人在餐廳工作需要經受四大考驗，首先是場景的鍥合度。送餐機器人需要解決商家的問題，真實的替代人力，才能滿足用戶需求再次地穩定的運行，餐廳最大的一個挑戰就是機器人需要與人共存。首先要保證在公共場合不會給人帶來傷害。其次它還要穩定，不能出現軟硬件故障。還有就是它的附加價值，除了解決用工難題，機器人還需要為用戶帶來收益。最后是成本難題，送餐機器人的成本要低于人力成本，才會在餐飲行業普及。

未來三至五年，將有更多送餐機器人在餐飲行業落地，我們完全可以相信，在餐飲市場份額不斷活躍增長、餐飲人工成本不斷加大，送餐機器人成本逐年降低的時代，餐飲智能化時代正在勢不可擋地到來。