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煮豆?jié){專用鍋只是一種先進、智能、便利的煲仔飯制作工具，它能完全取代甚至超越人工對火候控制的傳統(tǒng)制作工藝，但它并不是保證讓每個投資者都能賺錢的機器。生意最終是人做出來的，口味也是人做出來的，必然有成功者也有失敗者。例如：與肯德基同等廚房設備的條件下，你未必能做出與之相同口味的炸雞漢堡，但你肯定會做出自己另一種獨有的口味，以此口味經(jīng)營或許會讓你成功，也或許會讓你失敗。同樣電煮豆?jié){專用鍋做出來的口味也沒有一個固定的模式，不同的人，不同的智慧，做出不同的口味。
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在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆?jié){的風味變差。故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得的效果，操作起來又很方便。中國人傳統(tǒng)上都要把豆子泡過一夜再磨豆?jié){，是相當符合科學道理的事情，有利于身體充分利用豆?jié){中的營養(yǎng)成分。

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大豆營養(yǎng)豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養(yǎng)物質(zhì)才能被人體吸收。比如，干炒大豆時蛋白質(zhì)消化率一般是48%，而整粒煮大豆時消化率僅為65%。大豆經(jīng)過水泡、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。

豆?jié){的營養(yǎng)價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆?jié){的零售額已經(jīng)超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質(zhì)含量高的食品很容易變質(zhì)，而豆?jié){一般是現(xiàn)做、現(xiàn)賣、現(xiàn)喝的，這使豆?jié){暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質(zhì)是最衛(wèi)生的。