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 大豆富含豐富的植物蛋白能增強體質和機體的抗病能力，在百種天然食品中，大豆是豆類中營養價值較高的品種，而對豆類的深加工需要對大豆進行脫皮，現在對大豆等豆類進行脫皮的設備一般存在效率低的缺點，并且脫皮不均勻，一些在脫皮機內進行脫皮后的大豆很容易被脫皮機的機體磨損，降低了產品的質量。

 在我國，豆制品加工前，先用人工破碎，然后放入篩網進行篩分，以達到去皮、留粉的目的。現在，隨著機械化的發展，大豆脫皮機幾乎取代了人力。在我國，從事大豆去皮機的企業大多是中小型企業，常用的機械有濕去皮機和干去皮機。

大豆干法脫皮機效率明顯，同時結構緊湊、功能齊全、操作方便、效果好，滿足現代人們做高檔豆制品的要求。