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商用面包烤箱是屬于高功率的烘烤設備，根據店鋪的用電情況來選擇不同的烤箱加熱方式。商用烤箱的加熱方式分為燃氣烤箱和電燃氣烤箱是用液化氣或者天然氣來加熱。

220V家電用控制系統的，對于用電量有限制的來說比較適用，如果對于環境要求比較高的，當地控制適用燃氣的話，則選用電烤箱電烤箱

商用面包烤箱怎么使用都有哪些用途

一是上火、下火既能分別單獨開也能同時開。

二是定時設置通常0到60分鐘可調，有的還有始終加熱檔。

三是溫度控制在100到250攝氏度可調，有的還有40到100攝氏度的低溫檔。

四是有些烤箱有旋轉叉架可以烤整雞用，有的烤箱下面有旋轉托盤。

商用面包烤箱烤箱的外觀應該密封良好，減少熱量散失。

商用面包烤箱的工作原理是用發熱管發熱使烤箱腔體溫度升高，從而達到加熱食品為目的，也就是說，電烤箱不是電磁波等等之

類的手段加熱食品的，只要方法得當，烘烤均勻不變焦，食用電烤箱食品是不存在危害的，當然更不會有致癌的危險。
電烤箱烤制食物的口感和產品質量也有關系。質量合格的電烤箱一般烤制食物的口感也會好，所以要從正規渠道購買，產品質量更有保障。