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饅頭是中國的傳統主食。為了增加饅頭的體積，改善饅頭的質地和質地，延長饅頭的保質期，提高饅頭的營養價值，必須在饅頭的生產中加入適當的添加劑。目前常用的添加劑是酵母食品，膨松劑，酶制劑，乳化劑，氧化劑，營養增強劑和防腐劑。
汕頭是以單一面粉或幾種面粉為基礎的。除了起子之外，很少或沒有添加其他賦形劑（添加輔助材料以生產有色芋頭），通過面團，發酵和蒸煮過程加工。餐飲。饅頭中的面粉改良劑是由各種食品級優質原料制成，如復合酶制劑，復合乳化劑和增強劑。主要成分是天然或生物提取物。外觀干燥，細膩，流利的白色粉末，具有，的特點和良好的營養價值。
饅頭添加劑要求：
1、是對人沒有傷害的。
2、延緩濕面條褐變時間；
3、增加濕面條的干爽性，防粘黏；
4、提高面條的口感，咀嚼性和爽口性；
5、減少面條的斷條率；
6、改善面條煮制中的糊湯性，不糊湯；
7、提高面團的吸水量。
饅頭添加劑對面團的作用：
1、改善面筋筋力。
2、改善面團的流變性。
3、提高面團的操作性能和機械加工性能。
{饅頭添加劑配比成分分析}
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饅頭添加劑配比成分分析：對樣品做前處理后，運用“光-色-熱-質-元-化”聯合技術，對饅頭添加劑做成分化學名稱鑒定和含量比例測試，輔助客戶完成樣品的配方剖析。
饅頭添加劑配料參考：黃原膠、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸二氫鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、木聚糖酶、淀粉、谷朊粉。
饅頭添加劑配比成分分析請認準成都中科溯源檢測技術羅工，分析配方可靠。