專業供應-殼聚糖-甲殼素-食品級脫乙酰甲殼素
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殼聚糖甲殼素,又被稱作甲殼質,幾丁質。英文名為chitin,于1811年由法國學者布拉克諾(Braconno)發現,1823年由歐吉爾從甲殼動物外殼中提取并命名。其外觀為白色至淡米黃色片狀固體或粉末,溶于濃鹽酸、磷酸、硫酸等,不溶于堿及其它有機溶劑,也不溶于水。甲殼素是*帶正電的陽性食物纖維,具有良好的生物可降解性和相容性,毒性極小。
殼聚糖主要用途
由于殼聚糖具有良好的殺菌滅菌的作用和良好的成膜性,可用于保存食物,明顯延長食物保存期限
殼聚糖幾個最重要的指標
1:脫乙酰度,脫乙酰度越高,其溶解性越好,價格也越高
2:密度,殼聚糖的密度稱為堆積密度,堆積密度分為兩種①松散密度②振實密度
3:黏度,不同的客戶對于黏度的需求不一樣
4:灰分,水分,重金屬含量,分子量
殼聚糖,中文名又被稱為殼多糖、脫乙酰甲殼素、脫乙酰甲殼質、可溶性甲殼素、可溶性甲殼質、殼糖胺、甲殼胺、甲殼糖、氨基多糖、甲殼多聚糖、幾丁聚糖。英文名為chitosan,化學名稱:聚β-(1→4)-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖。是甲殼素脫N-乙酰基的產物,一般而言,N-乙酰基脫去55%以上的就可稱之為殼聚糖。與甲殼素一樣,殼聚糖是一種白色或灰白色半透明的片狀或粉狀固體,無味、無臭、無毒性,純殼聚糖略帶珍珠光澤。殼聚糖不溶于水、稀堿溶液,能溶于稀酸,可被人體吸收利用。