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海藻糖的作用與用途 級海藻糖1kg國產進口廠家零售2020年報價

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應用 1.在食品工業上的應用 a.防止淀粉老化 使用淀粉的食品，放在常溫或低溫下，就會因淀粉的老化而變硬，出現松散、白濁等現象，從而引起品質的下降，尤其是冷凍食品，淀粉的老化現象更為顯著。過去，是采用添加糖類、酶制劑、乳化劑等方法來淀粉的老化，但這些方法都不夠完善，綜合來看，添加糖類是較為有效的。將12％的淀粉溶液與2％的糖等量混合，糊化后保存在4 ，以保存前和保存12h后的濁度比為淀粉的老化率，比較蔗糖、麥芽糖、海藻糖的防止淀粉老化效果，就會發現添加海藻糖的效果遠遠超過其他糖類。因此，使用海藻糖能夠淀粉的老化，改善品質，對于利用冷凍來流通的食品來說，今后可廣泛使用海藻糖。 b.防止蛋白質變性 取蛋中的蛋白為蛋白質，在里面添加5％的糖在-20 冷凍5d，以冷凍前和解凍后的濁度比為蛋白質的變性率，比較蔗糖、麥芽糖、海藻糖的防止蛋白質變性效果，同樣可以發現，海藻糖的防蛋白質變性效果。另外，牛奶酪蛋白長時間加熱后，伴隨蛋白質的變性會發生凝聚從而產生沉淀。例如，調試牛奶咖啡使之在55 保存4周，在使用精制細砂糖的牛奶咖啡里，清楚見到牛奶酪蛋白的凝聚，但如果用海

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 大有作為，如果能開發出更多常溫下保存和使用的產品，則可使生化制品的成本大大降低。目前已將海藻糖技術應用于最不穩定的限制性內切酶類，使其可以在常溫下保存相當長時間而不失活，這種技術還可能導致推出自動化的帶干池或干PRC反應試劑盒等新型生化工具。 3.農業方面的應用前景 隨著研究的深入，基因工程技術的發展，含海藻糖的轉基因植物的建成，不僅僅是提高作物的抗旱能力，而且能使作物在收獲加工后顯得新鮮、更具有濃濃的風味如甜昧水果、蔬菜及其他產品。此外，高含量海藻糖的作物與其具有較好耐凍性有密切關系。由此看來，抗旱植物的建成及其發展將有可能為抵抗旱災、凍災及改造沙漠、綠化荒旱地做出重要貢獻。 4.醫藥工業的應用 主要是作為試劑的藥的穩定劑。例如，應用于移植內臟器的儲存、淋巴、生物制劑、、維生素、酶以及各種容易失去活性的物質改良與穩定。也可用于牙膏、內服藥、糖衣片劑等中作為甜味劑、呈味改良劑、品質改良劑、穩定劑。同時用海藻糖來干燥活疫苗，易于保藏，說得上是一種很好的醫用干燥劑，重新得水后使用極為方便有效。另外，海藻糖不僅可用于疫苗保存，而且還可使、血液及其成分穩定化。其實用性還在于對生物高技術產品的保存起重要作用，如基因工程所用的DNA限制內切酶，常規條件下不穩定，易失活。 5.在化妝品方面： 現在，用于化妝品的主黃原膠級 醫用級 醫藥級 輔料 原料

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