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山東一晨生物科技有限公司主營：食品添加劑,氨基酸

丙酸鈣為白色結晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對水和熱穩定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。有文章報道，以蛋殼為鈣源，采用中和法制備丙酸鈣的最適工藝條件為：蛋殼煅燒溫度1000℃，煅燒時間2h后，灰分中氧化鈣的產率和純度分別可達93%和95%。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。

丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同，在酸性介質中形成丙酸而發揮抑菌作用。丙酸鈣抑制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小，但它能降低化學膨松劑的作用，故常用丙酸鈉，然而其優點在于糕點、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補充食儡中的鈣質。丙酸鈣能抑制面團發酵時枯草的繁殖，pH值為5.0時抑菌質量分數為0.01%，pH值5.8時需0.188%，最適pH值應低于5.5。但丙酸鹽由于受認識和習慣上的影響，國內只有少數單位和企業研究和生產丙酸鈣，且一般采用石灰巖礦為原料，故應用相對較少。

原料不會是一種健康的危害。這可能會導致短暫的刺激眼睛。

泄露后要真空或清掃物，并將其放置到合適的處理容器中。馬上清理泄漏，使用適當的防護設備。避免產生塵土飛揚的條件。提供良好的通風。

丙酸鈣儲運特性

【貯藏】儲存于陰涼，干燥的地方。儲存在密閉的容器中。

【處理】操作后徹底清洗。進食前洗手。有足夠的通風條件下使用。減少灰塵生成和堆積。避免接觸皮膚和眼睛。避免食入和吸入。

由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應制得：工業上一般用氫氧化鈣為原料，在反應鍋中將氫氧化鈣調成懸浮液，加入丙酸，反應溫度保持70-100℃，反應2-3小時，反應終點pH值控制在7-8。把反應物料過濾、干燥即得成品。 氫氧化鈣粉末在中和鍋中制成懸浮液，加入丙酸中和至pH值7～8，中和溫度70~100℃，中和時間2～3h。中和液過濾除去不溶物，清液經濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca生產方法 由氫氧化鈣或碳酸鈣中和丙酸而得。 由丙酸與氫氧化鈣中和制得。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對水和熱穩定，有吸濕性，易溶于水，39。氫氧化鈣粉末在中和鍋中制成懸浮液，加入丙酮中和至PH=7-8，中和溫度70-100℃，中和時間2-3h。中和液過濾除去不溶物，清液經濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。