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中文名β-紫羅蘭酮 

外文名Beta - ionone

名    稱β-ionone

 CAS號14901-07-6

中文名稱

β-紫羅蘭酮；香堇酮 

 英文名稱 

β-ionone；4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-3-BUTEN-2-ONE

中文別名 

香堇酮；β-芷香酮；β-環檸檬叉丙酮；乙位紫羅蘭酮

  CAS號 

14901-07-6

分子式 

C13H20O

分子量 

192.2973

性狀 

本品為淡黃色至黃色油性液體，在室溫下具有特征香氣。溶于乙醇,二乙酯和二氯甲中,微溶于水。

物性參數 

密度：0.945 g/cm（25℃）；熔點：-49℃，沸點：126-128 ℃（12 mmHg），121.5℃（0.93 kpa）；折射率nD：1.519-1.5215，閃點：122℃。

用途來源 

 一種極其重要的香料，用于皂用香精，也是合成維生素A的原料。

存在于紫羅蘭等多種植物中。由檸檬醛與丙酮在稀苛性堿溶液中縮合，再用硫酸或磷酸環化而制得。