盱眙麻辣小龍蝦培訓(xùn) 包教包會 提供調(diào)料 供應(yīng)食材 現(xiàn)場教學(xué)
盱眙麻辣小龍蝦培訓(xùn) 包教包會 提供調(diào)料 供應(yīng)食材 現(xiàn)場教學(xué)
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盱眙麻辣小龍蝦培訓(xùn)-包教包會-提供調(diào)料-供應(yīng)食材

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培訓(xùn)方式 現(xiàn)場實操
收費標(biāo)準(zhǔn) 3800
培訓(xùn)類型 專業(yè)技能培訓(xùn)
培訓(xùn)環(huán)境 專業(yè)培訓(xùn)基地
適用場所 餐飲店、小吃店、燒烤店
商品介紹

麻辣小龍蝦 盱眙龍蝦詳細(xì)配方及做法 盱眙麻辣小龍蝦培訓(xùn) 包教包會 提供調(diào)料 供應(yīng)食材 現(xiàn)場教學(xué)

麻辣小龍蝦十三香調(diào)料

一、調(diào)料的起源

香料是盱眙十三香龍蝦調(diào)料主要成份。最初的上好香料是引進(jìn)東南亞幾個國家的,如印尼、馬來西亞、菲律賓等。品種有白豆蔻、陽春砂等。后來國人掌握了它的用法,懂得了不僅能治病,而且還可以作為調(diào)味品。用十三香調(diào)料燒制龍蝦是我們盱眙人的創(chuàng)舉。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)十三香龍蝦不僅是一道美食,而且對美容、保健有一定的功效。2002年5月18日中國龍蝦節(jié)組委會邀請以著名養(yǎng)生學(xué)專家、南京中醫(yī)藥大學(xué)教授孟景春為首的專家學(xué)者,對盱眙十三香龍蝦功效進(jìn)行論證,得出十三香龍蝦具有保健、養(yǎng)顏、美容、健身、養(yǎng)身等功效的結(jié)論。


香料在以前用量很少,由于以前生活貧窮,在這方面沒有人去追求它。解放后,特別是十一屆三中全會以后,全國人民生活水平逐步提高,人們對口味的追求和餐飲業(yè)之間的競爭,使香料業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了一個嶄新的階段。目前我國的香料大部分產(chǎn)自我國的廣東、廣西、貴州等地,部分香料從國外進(jìn)口,例如胡椒,我國只有海南島產(chǎn)白胡椒,黑胡椒的來源大部分靠越南進(jìn)口,豆蔻、肉蔻、好香葉、香砂等香料也全部從東南亞輸入。我國的草果、丁香、八角供不應(yīng)求,價格不穩(wěn)。

二、盱眙調(diào)料行業(yè)的發(fā)展


盱眙地處洪澤湖畔,淮河的入湖口,山明水秀,屬丘陵地區(qū),有豐富的中藥材資源,獨特的氣候環(huán)境非常適宜中藥材的生長,加之五湖四海的人較多,所以口味各異。93年我剛到盱眙,擺起了香料攤,很多人不認(rèn)識香料,送給飯店老板兩個草果,又被遞回來,不知怎么用。很多人認(rèn)為香料是走江湖賣當(dāng)人干的,沒出息。當(dāng)時,我不是這樣想,我認(rèn)為三百六十行,行行出狀元。盱眙是個山明水秀的好地方,又是徐寧線與寧連高速公路的交匯點,發(fā)展飲食業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。餐飲業(yè)的發(fā)展,必然要推動香料業(yè)的興盛。95年我經(jīng)過反復(fù)試驗,多次實踐,邀請名家品嘗,研究配制出了十三香龍蝦調(diào)料,使盱眙的龍蝦產(chǎn)業(yè)猛然活躍起來。如今盱眙人在南京等大中城市掀起了龍蝦熱。現(xiàn)在盱眙縣每天的龍蝦銷量相當(dāng)于往年一年的總和,形成了以龍蝦為龍頭的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì),大大地促進(jìn)了盱眙經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,增加了盱眙的知名度。目前,龍蝦產(chǎn)業(yè)的前景非常廣闊,大有全國普遍開花的趨勢。

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公司名稱 盱眙龍蝦創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)有限公司
聯(lián)系賣家 丁經(jīng)理
手機(jī) 쑡쑠쑥쑣-쑢쑢쑣쑥쑥쑥쑞쑞
網(wǎng)址 http://www.xylxpr.com
地址 江蘇省淮安市
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