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 油水混合油炸工藝簡介：

?該工藝通過限位控制、分區控溫、科學利用植物油與動物油的比重關系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產品品質，延長貨架期。

?該工藝采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油的使用壽命。

?該工藝使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象流水線流水線

一、 設計理念：

（一） 入料輸送機是油炸機前段必備設備，它可實現將物料輸送到油炸機中，在此輸送過程中實現物料均勻擺放，定量輸送，隔離人與油炸機中熱油接觸，可盡量避免熱油對人產生隱患。

（二） 油炸機，采用電加熱，油炸槽中放置加熱管的方式，可隨時實現化油，油炸方便的目的。油炸機設計雙層網帶輸送，油炸空間為80mm，采用底部刮渣式設計，充分去除油炸過程中掉下的油渣，并設計有循環濾油機，可連續實現油炸過濾，確保油炸過程中不會出現食品殘渣碳化發黑現象產生，并可避免黑油。同時設計有沖油循環油系統，可實現物料反轉不粘連。儲油系統，方便清洗設備及化油之用以達到設備完美。

（三） 瀝油輸送機：可達到將油炸機中輸送出來的物料經過瀝油輸送機時經過配備的強流風去油裝置瞬時將表面油去除以達到食品表面附著的油去掉，同時可減少物品的含油量及冷卻效果。流水線流水線

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