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丙酸鈣

Calcium Propionate

編碼 GB 17.005；INS 282

性狀 白色結晶性粉末，熔點400℃以上（分解），無臭或具輕微特臭。可制成一水物或三水物，為單斜板狀結晶，可溶于水（1g約溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH等于7.4。

制法 由丙酸與碳酸鈣或氫氧化鈣進行反應制得。

編輯本段
鑒別方法
（1）取5mL試樣溶液（1+10）與5mL稀硫酸（1+9）共熱，有特殊的丙酸氣味釋出。

（2用鹽酸濕潤后的鉑絲沾取試樣，在無色火焰中呈紅（磚紅）色。

編輯本段
毒理學依據
1．LD50 小鼠口服3340mg/kg體重。

2．GRAS FDA 21CFR 181.23；184.1221。

3．ADI 無需規定（FAO/WHO，1994）。