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   煙道的設計的做燒柴大鍋臺必須要考慮的問題，合理的煙道設計可以使聚餐環境更加舒適。但是很多時候很多朋友對煙道的設計并不是很清楚，為了方便更多的客戶可以加入到大鍋臺的行業來，農家大鍋臺的設計師特意為大家提出以下幾點建議：

   首先，煙道在設計的時候一定要考慮煙道的大小，煙道的大小并不是一個固定的值，比如您燒柴燒炭或者燒氣燒電，這兩種情況下，管道的大小也是不一樣的。

   其次，煙道的拐角，這個應該是大家可以想到的，拐角越多，出煙效果肯定越不好，因此在設計煙道的時候，一定要考慮拐角的問題，不要因為需要同時使用一臺風機就增加了好幾個拐角，這樣是達不到預期的效果的。比較好的就是直來直去的，如果實在需要做拐角，一般不要做90度的拐角。

   第三，支管道和主管道的設計，支管道和主管道一般是一個風機同時帶2個或者多個大鍋臺的時候才會用到的，主管道的大小一定是大于支管道的，不然抽煙效果會收到影響。

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 一“看”鍋面是否光滑

 看鍋面是否光滑，鍋面力求光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，這不是毛病。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。

 主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。“三眼”易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

 鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。

 二“聽”鍋身厚薄均勻度

 鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。另外，鍋上有銹斑的不一定是質量不好，鍋的亮度與質量并無多大影響。有銹斑的鍋說明存放時間長，這樣鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。

 三“辨”品牌廠家信譽度

 品牌廠家生產的鐵鍋使用有保障。持家較久的朋友對鍋具選購是有經驗的，如果是實體店選購鐵鍋，可以根據選購技巧挑選到適合的鐵鍋，但對于偏愛網購的朋友來說，因為沒法實地驗證鐵鍋的優劣，因此選擇有聲譽的品牌鐵鍋是十分必要的。

     如今使用大灶臺設備進行烹飪的用戶也越來越多，大灶臺是一種使用方便并且使用廣泛廣泛的烹飪設備，大灶臺之所以受歡迎也是因為它自身的優點，同時大灶臺設備自身的結構也是很有特色的，那么今天我們主要對大灶臺設備進行下了解，這樣增加我們對大灶臺設備的了解。

     大灶臺設備主要包括燃燒器、爐體框架、爐腔和水套四部分，燃燒器設置在爐灶底部，其上部設有爐體框架，框架后部設有煙道可以直接與火坑相連接，在爐腔與爐體框架之間設有爐體框架之間設有爐腔水套，水套呈環形圍繞在爐腔周圍以及煙筒周圍，水套上面設有熱水以及進水口，在爐腔水套與煙筒水套之間通過管道設有壓力表和安全閥。大灶臺通過水套內的凈水吸收爐體中爐腔和煙筒傳導的輻射熱，使得套內的水加熱之后能滿足廚房的熱水供應，另外設有吸氣裝置，可以吸走燒水做飯的時候產生的水蒸氣，具有節約能源，熱效率高，安全可靠，清潔衛生，成本低的特點。

     在使用大灶臺設備的時候我們也要多注意清潔，這樣也方便我們今后的使用，同時也要多注意維護工作，這樣才能更好的保證大灶臺設備的使用性能。鑫燚金屬灶具加工廠專業從事大灶臺設備的定制，有需要的朋友歡迎您來電咨詢。