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攪拌尺是可拆卸的，這樣方便清洗，不用攪拌的時候可以把攪拌尺直接拿下來，既增加了內部空間，方便又快捷。

左右兩邊的切片為45度橫豎切片，可以打亂食品內部的組織結構，起到導流作用并可以帶動攪拌，攪拌尺的刮板為聚四氟板，材質較軟，避免刮傷鍋體，并且攪拌尺分別是沿著不同的直徑做圓周運動，保證鍋體每一部分都可以刮到，不會產生糊鍋現象，保證鍋內產品受熱均勻一致。

蒸煮鍋

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立式夾層鍋一般在鍋體底部開出料口，大多用于熬粥、煮湯等液體或者粘度不太高的食品；加蓋夾層鍋可以保持設備的密封性，防止物料在蒸煮過程中產生揮發或者落入灰塵，比如炒面粉或熬油時；帶攪拌夾層鍋可以讓物料攪拌均勻，混合充分，加熱過程中受熱面積更大，熱效率高。

 夾層鍋以蒸汽、燃氣、導熱油、電磁為熱源，廠家可根據自身情況自由選擇。

夾層鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節省人力，降低勞動強度，是性能優良的食品加工設備。

蒸煮鍋

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容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。

結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

鍋體材質：①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。

帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

攪拌轉速：36r/min；攪拌槳形式：錨式。

支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。

設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。

可傾式夾層鍋體**可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。

注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

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