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食品添加劑亮藍

帶金屬光澤的深紫至青銅色顆粒或粉末。無臭。耐光性及耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿穩定。易溶于水（18.7g/100ml,21℃），0.05%中性水溶液呈清澈藍色。弱酸時呈青色，強酸時呈黃色，僅在煮沸并加堿時呈紫色。溶于乙醇（1.5g/100ml,95%乙醇溶液，21℃）。溶于甘油和丙二醇。與檸檬黃可配成綠色色素。

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考馬斯亮藍染色方法

馬斯亮藍染色是用考馬斯亮藍進行蛋白質染色的方法。考馬斯亮藍是一種陰離子染料， 常用考馬斯亮藍G250和R250。考馬斯亮藍 G250在游離狀態下呈紅色，當它與蛋白質 通過疏水結合后變為藍色，蛋白質-色素結 合物在595nm波長下有最da光吸收。其光 吸收值與蛋白質含量成正比，因此可用于蛋白質的定量測定。 考馬斯亮藍G250染色可以同時固定和染色，因此能立即觀察顯色結果，可用來確定電泳時間，觀察初步結果。考馬斯亮藍R250染色靈敏度比G250髙得多，但對酸溶蛋白、醇溶蛋白不合適，因為在染色過程中，蛋白質會溶解在染色液或脫色液中。可用于SDS-PAGE 或非變性PAGE蛋白電泳的快速染色，或Western轉膜后PAGE膠上殘余蛋白的檢測。

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常規染色脫色方法和快速染色脫色方法的優缺點？

常規染色脫色方法耗時較長，但檢測靈敏度更高，染色效果更加穩定。快速染色脫色方法通常檢測靈敏度略低，并且在微波爐加熱的過程中有時會出現暴沸導致凝膠碎裂的情況，需特別注意。另外微波爐加熱導致的高溫會引起染色液和脫色液中的yi酸的揮發，最hao能在通風櫥中進行。