辣椒-辣椒批發(fā)-干辣椒制品
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金鄉(xiāng)縣金鄉(xiāng)鎮(zhèn)茂鑫冷庫(kù)
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
熏制:即為新鮮紅辣椒,將一定數(shù)量的辣椒把柄扎成一束之后,懸掛于農(nóng)村土灶頭上空,使用草、木燒火所產(chǎn)生的煙霧進(jìn)行長(zhǎng)期熏炕而成。
曬制:天氣晴朗時(shí)利用太陽(yáng)直接曝曬而成。
概述
辣椒,茄科辣椒屬。從成熟程度來分青辣椒、紅辣椒,新鮮的青/紅辣椒可做主菜食用,紅辣椒經(jīng)過加工可以制成干辣椒、辣椒醬等,主要用于菜肴調(diào)料。
一年生草本,莖高45~75厘米。單葉互生;葉片卵狀披針形,長(zhǎng)5~9.5厘米,寬1.5~2厘米,全緣,先端尖,基部漸狹,延入葉柄;葉柄長(zhǎng)。花1~3朵,腋生,白色;萼廣鐘形,先端5齒;輪狀花冠,徑長(zhǎng)9~15厘米,5裂,裂片長(zhǎng)橢圓形,鑷合狀排列,較冠筒長(zhǎng);雄蕊5,有時(shí)6~7枚,插生于花冠近基部處,花藥長(zhǎng)圓形,縱裂;雌蕊1,子房2室,少數(shù)3室,花柱線狀。漿果成熟后變?yōu)榧t色或橙黃色,形狀與大小;經(jīng)栽培后,變異很大,有長(zhǎng)圓錐形、燈籠形或球形等;果梗長(zhǎng)可至3.5厘米,直立或下垂,先端膨大,萼宿存。種子多數(shù),扁圓形,淡黃色。花期6~7月。果期7~10月。
生境分布
辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)。15世紀(jì)末,哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之後把辣椒帶回歐洲,并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國(guó)。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國(guó)各地普遍栽培,尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之稱。辣椒成為一種大眾化蔬菜。