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丙酸鈣性狀與性能

  丙酸鈣為白色結晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對水和熱穩定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。

丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同，在酸性介質中形成丙酸而發揮抑菌作用。丙酸鈣抑制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小，但它能降低化學膨松劑的作用，故常用丙酸鈉，然而其優點在于糕點、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補充食儡中的鈣質。丙酸鈣能抑制面團發酵時枯草桿菌的繁殖，pH值為5.0時抑菌質量分數為0.01%，pH值5.8時需0.188%，最適pH值應低于5.5。

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丙酸鈣 Calcium propionate

分 子 式:C6H10CaO4·O-1H2O

性 質:白色結晶，顆粒或結晶性粉末，無臭或帶輕微丙酸氣味，對光和熱穩定，易溶于水。

用 途:在食品\飼料行業中作防腐劑、防霉劑。

添 加 量:面包及糕點類0.25-0.5%；巧克力制品0.2-0.4%；果凍蜜餞果醬1%以下；糖果、奶酪0.1-0.3%；醬油0.1-0.25%。限 量:丙酸是人體內氨基酸和脂肪酸氧化的產物，所以丙酸及其鹽類是一種安全性很好的防腐劑。ADI（每日人體每公斤允許攝入量）不作限制性規定。

濟南金泉化工有限公司成立以來，致力于為國內知名企業提供高品質的產品與服務，主營產品包括增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。公司擁有高效的經營管理團隊、雄厚的實力、專業快捷的客戶服務、龐大的電子商務平臺、信息化的辦公和物流配送系統。公司“以客戶為中心，為客戶創造價值”為經營理念，以“創百年企業、立知名品牌”為發展目標，愿與各界攜手共同發展，共創美好明天。您如果對我們感興趣的話，可以直接聯系我們或者留下聯系方式。

丙酸鈣的作用

丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產生游離丙酸，具有抗jun作用。其抑菌作用受環境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的抑制作用最jia；pH值6.0時抑菌能力明顯降低，最xiao抑菌濃度為0.01%。在酸性介質（淀粉、含蛋白質和油脂物質）中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿jun或好氧芽孢桿jun有較強的抑制作用，還可以抑制黃曲mei素的產生，而對酵母菌無害，對人畜無害，無毒副作用。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品與飼料用防霉劑。

作為飼料的防霉劑，多用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產動物的餌料，是各飼料加工企業、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。

另外在醫yao中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏zhi療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。