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核桃菌，學名猴腦菌，又名猴腦菇，因長相與猴腦相似，顧名猴腦菇，是食用菌的一種，是地方傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。 因產地、地域不同，因此叫法也有所不同，南方人普通叫猴腦菌，山東一帶的叫法比較廣泛，有人叫猴腦菌、有人叫猴腦菇、還有人叫核桃菌、甚至有人叫鹿蓉菌。核桃菌作為食材，是上好的美味佳肴，猴腦菌脆嫩可口，風味獨特，可以涼拌、清炒、煮湯、燉湯、拼盤等，做出來的菜肴有口感、有彈性，也具有良好的藥用價值，深受消費者的喜愛。干貨直徑大約在2-3cm左右，因其獨有的營養價值（含有豐富的鐵元素、多種維生素、高蛋白、含鈣高），而且市場培育量較小，產地主要集中在山東一帶，因此，目前市場價格也算是菌類中比較昂貴的一種，是酒店菜品的選擇。同樣的質量對比價格，只要能合作價格可以談，薄利多銷 長期合作模式 一斤夜算批發價格

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